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【農家直送】１等米 令和7年産にじのきらめき 玄米 30kg 新品種 大粒・良食味の詳細情報
上州水沢の豊かな自然の中で育った「にじのきらめき」の玄米です。
コシヒカリに引けを取らない美味しさで、お米の粒が大きく、食べ応えがあります。
その名の通り、ツヤのある美しい炊きあがりも特徴です。
もっちりとした食感で粘りが強く、お米の甘みも強く、濃い味のおかずにも負けません。
また、おにぎりにしてお米そのものの味わいを楽しむのもおすすめです。
＜こだわりの2段階乾燥・調整＞
田んぼから刈り取ったお米を乾燥機で乾燥しても水分のバラつきが20%ぐらいあります。
これを一気に乾燥するとバラつきが残ったままなので乾燥不足が怖くて14%位まで乾燥するのが一般的ですが、
お米を美味しく食べるには15%〜15.5%が良いとされています。
弊社では18%まで乾燥して8時間寝かせてお米の水分を均一化して、
さらにもう一度乾燥することにより安定した水分になるよう、２段階乾燥を行っています。
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